Ребята привет.
Из этой статьи вы узнаете, чем так полезна микрозелень люцерны для здоровья человека. Какими способами ее можно прорастить, как правильно выращивать дома.
Микрозелень люцерны – продукт, получивший статус ценного. У него нежный и сладкий вкус, напоминающий зеленый горошек. Люцерну можно легко вырастить в домашних условиях. Микрозелень, благодаря своему составу, приносит огромную пользу организму.
Описание
Микрозелень – это пророщенная люцерна, имеющая два настоящих листика. Растение достигает высоты 5-10 см. Микрозелень появляется в период от 5 до 12 дней. Она считается промежуточным продуктом между проростками и взрослым растением. Микрогрин обладает нежным и сладким вкусом.
Полезные свойства
Микрозелень люцерны обладает низкой калорийностью – 23 ккал (100 г). Она богата:
- минеральными веществами (железо, калий, фосфор, кальций);
- фитоактивными веществами (лютеин, кумарин, альфа-каротин);
- витамины К, В, С.
Постоянное применение в пищу микрогрина позитивно влияет на здоровье человека в любом возрасте. Он оказывает следующую пользу:
- заживляет раны и ускоряет процесс регенерации кожного покрова;
- очищает организм от токсинов;
- предупреждает развитие анемии;
- улучшает работу органов пищеварения;
- снижает риск возникновения остеопороза;
- уменьшает кровоточивость десен;
- повышает иммунитет;
- позитивно влияет на кожный покров;
- снижает уровень холестерина и сахара в крови;
- омолаживает организм;
- уменьшает признаки старения;
- улучшает состояние сердца и сосудов;
- повышает жизненный тонус.
Растение проявляет не только лечебное, но и профилактическое воздействие.
Как выбрать семена
Семена люцерны для проращивания нужно брать не старше 1 года. Долгое хранение действует на них негативно и снижает процент всхожести, уменьшает потенциал зародышей.
Выращивать микрозелень можно из любого сорта люцерны. Среди них выделяются «Спарта» и «Фея», у которых содержат 25% белка.
Выращивать микрогрин из семян, предназначенных для использования в сельском хозяйстве, не стоит. Их подвергают обработке химическими средствами. Лучше всего воспользоваться семена, на упаковке которых указано, что рекомендуются для выращивания ростков.
Как выращивать
Чтобы получить качественный микрогрин можно воспользоваться несколькими способами проращивания.
Почвосмесь
Для выращивания микрозелени необходимо:
- Взять лоток или ящик с бортиками, почва и распылитель.
- Семена люцерны заливают теплой водой и оставляют на 4-8 часов. Емкость накрывают и оставляют в теплом месте.
- Контейнер заполняют почвой на 5 см. Обязательно должны остаться бортики, чтобы поддерживать ростки.
- Семена распределяют по грунту, между ними оставляют небольшое расстояние. Немного утрамбовывают. Почву увлажняют с помощью распылителя и накрывают сверху пленкой или стеклом.
- Оставляют на 2-4 часа в темном месте. Семена нужно ежедневно проветривать и увлажнять по мере необходимости.
- После появления проростков, контейнер помещают в место, где много солнца.
Когда появится два настоящих листика микрозелень готова к употреблению. Почву можно использовать повторно, но ее нужно перед посадкой семян обеззаразить.
Стеклянная банка
Чтобы вырастить микрогрин, необходимо сделать следующее:
- Подготовить семена люцерны. Залить их теплой водой и оставить на несколько часов.
- Семена поместить в стеклянную банку, залить чистой водой и поставить на подоконник.
- Емкость устанавливают под углом в 30 градусов, чтобы обеспечить воде хороший отток. Ее меняют 1-3 раза в день.
- Банку накрывают мелкой сеткой и фиксируют на горлышке нить или шнур.
Чтобы прорастить семена достаточно 5-7 дней. Когда микрозелень пролезет через сеточку, ее можно срезать.
На гидропонике
Чтобы получить хороший урожай микрогрина, необходим автоматический проращиватель. Семена помещают в верхнем отсеке, а в нижний наливают воду. Для оптимизации светового режима их накрывают крышкой. Благодаря созданным условиям, семена люцерны смогут быстро прорасти.
На коврике
Для проращивания можно взять льняной, кокосовый, джутовый и войлочный коврик. Процесс включает следующие этапы:
- Коврик помещают в лоток или контейнер.
- Рассыпают семена ровным слоем.
- Увлажнить с помощью пульверизатора.
- Лоток накрывают полиэтиленовой пленкой.
- Размещают в темном и теплом месте.
- Проводят еще одно опрыскивание. Выставляют на солнечный свет.
Через 5-7 дней можно собирать урожай.
При любом способе семена обычно хорошо прорастают. Особенно важно – создать для растения подходящие условия. К ним относят освещение, влажность и доступ воздуха.
Как поливать
Микрогрин люцерны нужно поливать ежедневно, орошая пульверизатором. Лучше всего это делать с утра. В растениях будет активнее протекать процесс фотосинтеза.
Когда собирать урожай
Срезать микрозелень стоит на стадии, когда у люцерны появится 2-3 листика и в высоту она достигнет 5-7 см. Для этого используют острые ножницы.
Как употреблять
Проростки люцерны можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда, суши и бургеры. Их измельчают и употребляют в пищу в виде порошка. Микрозелень также можно включать в рацион как самостоятельное блюдо.
Рекомендованная доза для взрослого человека в день составляет 1-2 столовые ложки или 10-20 г порошка.
Профилактика плесени
Чтобы не допустить появления плесени, нужно не допускать серьезного переувлажнения семян. Лотки с растением стоит располагать в хорошо проветриваемое помещение. Если в квартире жарко, то на несколько часов включают вентилятор.
Противопоказания
Включать в рацион микрозелень запрещается в следующих случаях:
- индивидуальная непереносимость или аллергия;
- аутоиммунные заболевания;
- период беременности.
Чтоб проростки принесли организму только пользу, их нужно включать в рацион после консультации врача.
Микрозелень люцерны особенно подходит людям, которые хотят разнообразить рацион и насытить его полезными веществами. Для ее проращивания не нужно прилагать максимум усилий, а полезный и вкусный продукт можно употреблять в течение всего года.
Теперь вы знаете, в чем польза микрозелени люцерны и как ее проращивать. Пишите в комментариях – проращиваете ли вы люцерну?
Если статья была вам полезна – понажимайте на кнопочки соц сетей, ниже под статьей.
