Друзья привет.
Продолжаю рассказывать о полезных свойствах проростков маша. В этой статье: способы хранения, выращивания, новые вкусные рецепты приготовления.
Проростки маша – пророщенные зерна из семейства Бобовых. Обладают омолаживающими и исцеляющими свойствами. Польза проростков огромна. Люди, беспокоящиеся о своем здоровье, используют их в приготовлении различных блюд.
Состав
Проростки маша содержат в своем составе:
- антиоксиданты;
- витамины А, РР, К, С, Е и группы В;
- пищевые волокна;
- жирные кислоты;
- микро-и-макроэлементы (кальций, калий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк);
- фитостерины;
- жирные кислоты;
- незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, лизин, треонин).
Калорийность продукт – 250 ккал (100 г). При проращивании фасоли маш количество полезных веществ многократно возрастает. Если в сухих бобах содержание витамина С составляет 6 мг, то в побегах уже 42-43 мг.
Полезные свойства
У проростков маша огромное количество положительных свойств. Богатый состав обеспечивает позитивное влияние на весь организм человека.
К основным позитивным качествам маша можно отнести:
- Нормализацию обмена веществ и эффективную помощь в похудении.
- Вывод из организма токсичных веществ и улучшение деятельности кишечника.
- Благотворное влияние на органы пищеварения.
- Профилактику и лечения процессов воспаления.
- Улучшение работы сердца и сосудов.
- Эффективное влияние на умственную деятельность.
- Снижение уровня сахара и холестерина в крови.
- Повышение уровня иммунитета.
- Профилактику гриппа и простуды.
- Помогает вырабатывать гемоглобин и насыщает клетки кислородом.
- Положительное влияние на кожу, волосы и ногти.
- Обладает антиоксидантным эффектом.
- Уменьшает риск возникновения инфаркта и атеросклероза.
- Предупреждает развитие раковых заболеваний.
Продукт легко усваивается и поэтому широко используется в кулинарии.
Польза для женщин
Проростки маша позитивно влияют на женский организм и оказывают следующую пользу:
- нормализуют гормональный фон в период менопаузы;
- благодаря фитоэкстрагенам, способствуют выработке гиалуроновой кислоты, в результате чего кожа становится молодой и подтянутой;
- снимают неприятные симптомы климакса.
В период беременности регулярное включение маша в рацион способствует выработке более сильного иммунитета у плода. Он значительно улучшает вкус грудного молока.
Эффективны проростки и при похудении. Благодаря их приему, уменьшается тяга к сладкому и блокируется чувство голода.
Польза для мужчин
Побеги маша оказывают благоприятное действие на мужской организм:
- стимулируют рост мышц;
- увеличивают сексуальную активность;
- повышают выносливость.
Регулярное включение в рацион помогает справиться с заболеваниями мочеполовой системы.
Как вырастить
В домашних условиях прорастить маш несложно. Благодаря этому, полезный продукт можно съесть в свежем виде.
Маш проращивают следующим образом:
- Перед посадкой бобы нужно тщательно перебрать, оставив только хорошие и неповрежденные семена. Берут около 4 ст. ложек.
- Промывают под проточной водой.
- Помещают бобы в широкий контейнер, который застилают субстратом. Это марля, бумажное полотенце, натуральная ткань и др.
- Заливают водой и накрывают крышкой, в которой сделаны отверстия. Также это можно сделать с помощью марли.
- В первые сутки необходимо менять воду каждые 2-3 часа.
- Ростки обычно появляются на следующий день, особенно, если выполнены все условия (температура и влажность).
Ежедневно длина зелени будет увеличиваться. На 3 день она составит 2-3 см, а на пятый – 5-9 см.
Лучшим вариантом для приема в пищу являются пятидневные проростки. Они обладают приятным вкусом и содержат максимум полезных веществ.
Как хранить
В холодильнике маш может сохраняться около 2-3 дней. Его помещают в стеклянной посуде, которая имеет доступ воздуха.
Перед употреблением проростки моют под проточной водой.
Рецепты приготовления
В день рекомендуется употреблять по 60 г бобов или 3 ст.ложки. Продукт уже готов к употреблению и в специальной обработке не нуждается.
Как готовить? Использовать пророщенные бобы можно разными способами. Их добавляют в котлеты, готовят из него смузи и фреши.
Салат Терегум-Ча
Рецепт салата по-корейски из пророщенного маша отличается особыми вкусом. Для блюда нужны следующие компоненты:
- 200 г проростков;
- половина лука;
- 1 ст.ложка соевого соуса;
- 1 зубчик чеснока;
- зеленый лук;
- зира.
Процесс приготовления салата состоит из следующих этапов:
- Маш бланшируют 1 минуту в горячей воде. Перекладывают в холодную воду, а затем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Это поможет продукту сохранить хрустящие свойства.
- Добавляют мелко нарезанный зеленый лук, зиру и измельченный чеснок.
- Затем вливают в блюдо 1 ст.ложку соевого соуса.
- Репчатый лук нарезают полукольцами и обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
- Добавляют в салат.
Все компоненты тщательно перемешивают и дают настояться. После этого подают к столу.
Томатный суп
Для приготовления этого блюда необходимо взять следующие ингредиенты:
- 3 помидора;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г маша;
- зелень;
- соль и специи по вкусу.
Томатный суп готовится следующим образом:
- В блендере взбивают помидоры.
- Перекладывают массу в кастрюлю и доводят до кипения.
- Добавляют натертую морковь и чеснок.
- Варят в течение 15 минут.
- В конце кладут ростки, зелень, солят и перчат.
- При необходимости суп разбавляют водой или овощным бульоном.
Готовое блюдо можно подавать к столу.
Маш отличается приятным вкусом и напоминает зеленый горошек. Если употреблять продукт без дополнительных компонентов, то его усвояемость повышается.
Вред
Проростки бобов не следует употреблять:
- при болезнях органов ЖКТ;
- при индивидуальной непереносимости;
- при вялой перистальтике кишечника.
В больших количествах продукт может вызвать метаболизм.
Проростки маша приносят много пользы организму, благодаря своему богатому составу. Их можно включать в рацион, как отдельное блюдо, так и добавлять в салаты, смузи или супы.
Теперь вы знаете, какими полезными свойствами обладают проростки маша для здоровья. Пишите в комментариях – как вы выращиваете и храните проростки маша?
Если вы хотите знать больше про выращивание проростков – подпишитесь на новости сайта, чтобы не пропустить новые статьи., и получать анонсы новых статей себе прямо на почту.
